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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
綜藝大哥豬哥亮今（15）日凌晨逝世，許多藝人都發文悼念這位秀場天王。藝人黃鴻升（小鬼）在臉書感性寫下豬哥亮曾告訴他，「不要放棄任何機會，用盡全力，去完成你要做的事。」小鬼對於無法再跟豬哥亮合作深感痛心，但也表示豬哥亮會永遠活在觀眾心中。
黃鴻升在臉書表示，多年前曾與豬哥亮合作，兩人在中午放飯時聊天，「內容多半是我好奇請教他，當年如何打拼上位，從拉布簾小弟，到成為天王的心路歷程。」豬哥亮回應：「不要放棄任何機會，用盡全力，去完成你要做的事。」之後小鬼再度與豬哥亮合作《大顯神威》，豬哥亮不忘提醒小鬼，他曾說過的話，讓小鬼深獲感動。
隨著豬哥亮病逝，小鬼痛心地說：「很遺憾，我已經無法再和豬大哥合作了。」更表示謝謝豬哥亮對他評價的教誨，並說「我會繼續努力，您永遠活在我們的心中。」
▲黃鴻升在臉書悼念豬哥亮全文。（圖／翻攝自黃鴻升臉書，2017.05.15）
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▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
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魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
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▲黃鴻升在臉書悼念豬哥亮全文。（圖／翻攝自黃鴻升臉書，2017.05.15）
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